Swoją przygodę z gotowaniem należy rozpocząć od znalezienia dobrego przepisu kulinarnego. Czym zatem jest ów przepis? Jest to sprawdzona reguła przygotowania jedzenia. Prawidło, które trzeba zachować, aby nasza potrawa wyszła i była smaczna. Sprawdzona receptura jest kluczem. Coraz częściej można spotkać się z wariancjami różnych przepisów, urozmaiconych dodatkowymi produktami, często zapożyczonymi z innych kuchni. Sprawdzi się to w przypadku dań, do których można włączyć nowe produkty a ich smak na tym nie ucierpi. Przeważnie unika się modyfikacji świątecznych i tradycyjnych potraw kuchni narodowych.
Dobry przepis kulinarny powinien zawierać pewne cechy, to znaczy:
· nazwę dania oraz krótkie wprowadzenie na jego temat (może to być pochodzenie bądź ciekawostka),
· listę potrzebnych składników oraz ich gramaturę (niezachowanie odpowiedniej proporcji może zakończyć się kulinarną katastrofą bądź sprawić, że nasza potrawa będzie niezjadliwa),
· krótki i jasny opis czynności, z zachowaniem porządku chronologicznego (nie można najpierw upiec ciasta, wcześniej nie przygotowawszy masy), podanie czasu (np. marynowania mięsa) i temperatury (np. obróbki termicznej),
· sposób, w jaki należy podać potrawę (np. zupa-krem ze szparagów najlepiej komponuje się z czosnkową bagietką),
· informacje dodatkowe, np. możliwość użycia zamienników poszczególnych, trudnodostępnych składników, stopień trudności wykonania potrawy oraz, coraz częściej podawany, przybliżony koszt dania i wartość odżywczo-kaloryczna kaloryczna.
Sprawdzone przepisy kulinarne można znaleźć w licznych książkach kucharskich. Moda na gotowanie trwa także wybór literatury kulinarnej jest ogromny. Osoby, które lubią eksperymentować, mogą korzystać z przepisów dostępnych w Internecie. W ostatnim czasie powstała duża liczba serwisów kulinarnych oferujących przepisy internautów. Jest to nieoceniona kopalnia różnych wariantów tych samych potraw, w zależności od preferencji kulinarnych i zawartości naszej lodówki.
Gdzie szukać dobrych przepisów kulinarnych?
Prosty przepis
Forum kulinarne
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz