wtorek, 29 września 2015

Przepis na Gyrosa


Czas przygotowania: 30 minut (+ 2 godziny marynowanie mięsa)
Stopień trudności: łatwy
Składniki do przygotowania sosu: - 6 łyżek majonezu + 2 łyżki jogurtu greckiego - 6 łyżek keczupu pikantnego Wszystkie składniki sosu połączyć razem i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Składniki do przygotowania sałatki: - 3 piersi z kurczaka - 3 łyżki oliwy z oliwek - 6 ogórków świeżych - 3 duże pomidory lub 1 opakowanie pomidorków koktajlowych (250 gram) - 1 średniej wielkości kapusta pekińska - 1 puszka kukurydzy - sól, pieprz - 1 opakowanie przyprawa gyros Opcjonalnie: warzywa do dekoracji

Sposób przyrządzenia: Piersi z kurczaka należy dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Posypać przyprawą gyros, oraz dodać odrobinę oliwy z oliwek. Tak przygotowane mięso należy pozostawić na około 2 godziny w lodówce. Pomidory i ogórki umyć, pokroić w kostkę usuwając wcześniej gniazda nasienne. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Kapustę pekińską umyć i drobno pokroić. Mięso usmażyć na średnim ogniu. Tak przygotowane składniki układać warstwowo zaczynając od piersi z kurczaka, która powinna znaleźć się na samym dole naczynia. Następnie położyć ogórki, pomidory i kukurydzę. Wierzch polać wcześniej przygotowanym sosem. Przed samym podaniem położyć poszatkowana kapustę pekińską. Wierzch sałatki możemy udekorować w dowolny sposób np. kładąc krążki czerwonej cebuli, marchewkowe kwiatki lub fantazyjnie ułożyć połówki pomidorków koktajlowych. Sałatkę należy serwować w przeźroczystym naczyniu, dzięki temu będziemy mogli podziwiać wizualną kompozycję kolorystyczną.

środa, 23 września 2015

Sałatka z tuńczykiem – smaczna i prosta


Sałatki są coraz chętniej spożywane jako główny posiłek w ciągu dnia – to może być wspaniały sposób na szybki obiad, łatwy w przygotowaniu, a pożywny, kolorowy, smaczny i dostarczający potrzebnych składników odżywczych. Sałatka z tuńczykiem w tym wydaniu znakomicie sprawdzi się właśnie jako danie na obiad. Co więcej, jest podawana na ciepło, więc tym bardziej może go zastąpić. Warto wprowadzić ją do swego menu – jest niedroga, szybka w zrobieniu, sycąca.

Składniki: 
opakowanie makaronu świderki, puszka lub dwie tuńczyka w oleju, puszka kukurydzy, puszka zielonego groszku lub czerwonej fasolki, dwie małe cebule, ser żółty, majonez, imbir, gałka muszkatołowa.

Sposób przyrządzenia:
Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki – warzywa z puszek wykładamy na sitko, by dokładnie osączyć je z płynu. Ścieramy na tarce na drobnych oczkach ser żółty. Drobno szatkujemy cebulki. Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oleju i delikatnie rozgniatamy. Odcedzamy makaron. Najlepiej, by był ugotowany na półtwardo. Nie zalewamy go zimną wodą, bo ta sałatka z tuńczykiem ma być podana na ciepło. Wsypujemy makaron do miski, mieszamy z pozostałymi składnikami. Przygotowujemy sos – mieszamy majonez z przyprawami – dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu, łyżeczką imbiru i świeżo startą gałką muszkatołową. Polewamy sałatkę sosem i energicznie mieszamy, by ser obtoczył gorący makaron. Podajemy na ciepło, np. jako pożywne danie obiadowe lub ciepłą kolację, idealną po ciężkim dniu.

wtorek, 15 września 2015

Gyros – do smaku!

Sałatka gyros jest smaczną i ciekawą kompozycją różnorodnych składników. Podstawą sałatki jest mięso drobiowe, doprawione do smaku przyprawą gyros. Oprócz mięsa, sałatka jest przygotowana ze świeżych lub marynowanych warzyw. Alternatywnym składnikiem jest makaron, który rzadziej występuje w przepisach ale równie dobrze smakuje. Smak potrawy jest wzbogacony samodzielnie przygotowanym sosem czosnkowym lub alternatywnie, sosem przygotowanym na bazie majonezu i ketchupu. Są dwie wersje serwowania dania. Pierwsza wersja zakłada wymieszanie wszystkich składników razem. W drugiej wersji składniki układamy warstwowo tworząc kolorową i ciekawą kompozycję. Sałatkę można przygotować wcześniej. W przypadku, gdy końcowym składnikiem jest kapusta pekińska lub sałata lodowa, ostatnią warstwę kładziemy krótko przed podaniem. Wyśmienicie smakuje w towarzystwie bagietki czosnkowej, greckiej pity lub innego chrupiącego pieczywa.

środa, 9 września 2015

Sałatka z tuńczykiem – najlepsze pomysły

Wiele osób przepada z smakiem tuńczyka – nic zatem dziwnego, że sałatki z jego dodatkiem cieszą się ogromnym powodzeniem. Są nieodłącznym elementem menu imprezowego, gdyż to znakomity pomysł na przystawkę. Sałatka z tuńczykiem może być podana w kilku wersjach. Można wybrać tuńczyka sałatkowego rozrobionego lub w kawałkach. Można także wybierać spośród puszek z tuńczykiem w oleju lub sosie własnym. Jeśli zależy nam na lżejszej wersji, to oczywiście należy zdecydować się na tuńczyka w sosie własnym. Natomiast jeśli decydujemy się na tego w oleju, to już nie trzeba do sałatki dodawać majonezu.

Można wykorzystać olej z puszki jako dodatek do sosu. Wersji może być mnóstwo, gdyż sałatka z tuńczykiem będzie znakomicie smakować, niezależnie od tego, jakie dodatki zdecydujemy się zastosować. Tuńczyk to na tyle wdzięczny składnik, ze będzie wyśmienicie komponował się smakowo z różnymi warzywami. By sałatka była bardziej pożywna, warto dodać do niej na pewno ryż lub makaron, jajka, ser żółty lub biały, ser feta.

Z tymi wszystkimi komponentami tuńczyk idealnie się łączy. Jeśli chodzi o pozostałe dodatki, to na pewno wyśmienicie smakuje z konserwowymi warzywami – papryką, ogórkiem. By sałatka była lżejsza i zdrowsza, warto zaś ją przygotować na bazie sałaty. O smakowitości sałatki tuńczykowej w dużej mierze przesądza rodzaj wybranego tuńczyka – mamy do wybory tańsze i droższe wersje. Te tańsze to na ogół tuńczyk bardzo rozdrobniony, jeśli więc szukamy lepszego gatunkowo – trzeba sięgnąć po tego z wyższej półki.

środa, 2 września 2015

Specyficznie i smacznie – sałatka gyros

Sałatka gyros swoją nazwę zawdzięcza tradycyjnej przyprawie stosowanej w kuchni greckiej, arabskiej i tureckiej. Przyprawa ta jest mieszanką ziół, dzięki której otrzymujemy specyficzny smak mięsa. W skład przyprawy wchodzą takie składniki, jak sól, czosnek, kolendra, gorczyca, papryka słodka, chili, cukier, kozieradka, rozmaryn, tymianek, oregano, cebula, pieprz czarny. Przyprawę gyros stosuje się do różnego rodzaju mięs. Może to być drób, jagnięcina, baranina czy wołowina. Tak przyprawione mięso można poddać dowolnej obróbce termicznej – smażeniu, pieczeniu czy grillowaniu.

Oryginalny grecki Gyros jest daniem składającym się ze specjalnie opiekanego mięsa (wcześniej doprawionego mieszanką przypraw). Najczęściej jest to szynka wieprzowa ale może także to być kurczak, baranina i wieprzowina. Jedynie cielęcina może występować pod postacią mięsa mielonego. W skład potrawy wchodzi także zapiekany placek pita oraz sałatka wiejska, spopularyzowana pod nazwą sałatki greckiej.

Sałatka gyros jest kucharską odpowiedzią na oryginalne danie Gyros. Jest także kulinarną fantazją, ponieważ jest przygotowywana nie różne sposoby. W zależności od preferencji smakowych możemy spotkać się z sałatką gyros przygotowywaną na bazie warzyw świeżych lub marynowanych warzyw oraz z dodatkiem makaronu. Także oryginalny sos czosnkowy jest zastępowany sosem na bazie ketchupu i majonezu. Jest smacznym i bardzo popularnym daniem na wielu polskich stołach. Jedynym ograniczeniem, przy komponowaniu sałatki gyros, jest nasza wyobraźnia i preferencje kulinarne.

Czy wiesz do jakiego dania możesz zjeść sałatkę gyros? Kucharze Napoleona mają kilka pomysłów!