Z reguły każdy smażąc mięso, posługuje się indywidualną techniką, dzięki której jest ono aromatyczne i odpowiednio miękkie. Wiadomo jednak, że technik tych jest całkiem sporo i tak naprawdę trudno jest wymienić wszystkie. Na szczęście można wspomnieć o kilku, tych najważniejszych lub po prostu najpopularniejszych.
