Żeberka pieczone w kiszonej kapuście

Danie to doskonale sprawdzi się w szczególności w sezonie jesienno – zimowym, a to ze względu na swoją kaloryczność oraz dużą dawkę witaminy C.

Przepis na kotlety mielone z serem feta

Świetnym sposobem na urozmaicenie tradycyjnych kotletów mielonych jest dodanie do nich popularnego greckiego sera feta.

Marynaty owocowe

Marynaty owocowe cechują się przede wszystkim charakterystycznym smakiem, który uzyskują poprzez dodanie do nich kwasu cytrynowego lub mleko. W przeszłości stosowany był tu także ocet, obecnie jednak wykorzystywany jest on coraz rzadziej – współczesne marynaty nie są bowiem tak kwaśne.

Marynata – co to takiego?

Każdy kucharz wie, jak ogromną rolę w kuchni odgrywa marynata. W jaki sposób działa, co powinniśmy marynować i w czym?

Smażenie mięs - techniki

Z reguły każdy smażąc mięso, posługuje się indywidualną techniką, dzięki której jest ono aromatyczne i odpowiednio miękkie. Wiadomo jednak, że technik tych jest całkiem sporo i tak naprawdę trudno jest wymienić wszystkie. Na szczęście można wspomnieć o kilku, tych najważniejszych lub po prostu najpopularniejszych.

Co powinien zawierać dobry przepis?

Swoją przygodę z gotowaniem należy rozpocząć od znalezienia dobrego przepisu kulinarnego. Czym zatem jest ów przepis? Jest to sprawdzona reguła przygotowania jedzenia. Prawidło, które trzeba zachować, aby nasza potrawa wyszła i była smaczna. Sprawdzona receptura jest kluczem. Coraz częściej można spotkać się z wariancjami różnych przepisów, urozmaiconych dodatkowymi produktami, często zapożyczonymi z innych kuchni. Sprawdzi się to w przypadku dań, do których można włączyć nowe produkty a ich smak na tym nie ucierpi. Przeważnie unika się modyfikacji świątecznych i tradycyjnych potraw kuchni narodowych.

Dobry przepis kulinarny powinien zawierać pewne cechy, to znaczy:
·         nazwę dania oraz krótkie wprowadzenie na jego temat (może to być pochodzenie bądź ciekawostka),
·         listę potrzebnych składników oraz ich gramaturę (niezachowanie odpowiedniej proporcji może zakończyć się kulinarną katastrofą bądź sprawić, że nasza potrawa będzie niezjadliwa),
·         krótki i jasny opis czynności, z zachowaniem porządku chronologicznego (nie można najpierw upiec ciasta, wcześniej nie przygotowawszy masy), podanie czasu (np. marynowania mięsa) i temperatury (np. obróbki termicznej),
·         sposób, w jaki należy podać potrawę (np. zupa-krem ze szparagów najlepiej komponuje się z czosnkową bagietką),
·         informacje dodatkowe, np. możliwość użycia zamienników poszczególnych, trudnodostępnych składników, stopień trudności wykonania potrawy oraz, coraz częściej podawany, przybliżony koszt dania i wartość odżywczo-kaloryczna kaloryczna.

Sprawdzone przepisy kulinarne można znaleźć w licznych książkach kucharskich. Moda na gotowanie trwa także wybór literatury kulinarnej jest ogromny. Osoby, które lubią eksperymentować, mogą korzystać z przepisów dostępnych w Internecie. W ostatnim czasie powstała duża liczba serwisów kulinarnych oferujących przepisy internautów. Jest to nieoceniona kopalnia różnych wariantów tych samych potraw, w zależności od preferencji kulinarnych i zawartości naszej lodówki.

Gdzie szukać dobrych przepisów kulinarnych?
Prosty przepis
Forum kulinarne

Sałatka Gyros z makaronem farfalle

Czas przygotowania: 30 minut (+ 2 godziny marynowanie mięsa)
Stopień trudności: łatwy
Składniki do przygotowania sosu: - 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego/greckiego - 2 łyżki majonezu - 3 ząbki czosnku - koperek - sól, pieprz Wszystkie składniki sosu połączyć razem i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Składniki do przygotowania sałatki: - 200 gram makaronu farfalle - 2 piersi z kurczaka - 1 papryka żółta - 1 papryka zielona - 1 papryka czerwona - 1 por – tylko biała część - 1 opakowanie przyprawy gyros - olej do smażenia - sól i pieprz

Sposób przygotowania: Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostawić do ostudzenia. Filet z piersi kurczaka dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Posypać przyprawami i pozostawić w lodówce na około 2 godziny, aby mięso przeszło przyprawami. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i drobno pokroić w kostkę. Pora umyć i drobno posiekać. Mięso usmażyć na niewielkiej ilości oleju, wystudzić. Wszystkie składniki wymieszać razem z sosem. Dowolnie udekorować świeżym szczypiorkiem, pietruszką oraz koperkiem. Sałatka najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem czosnkowym lub chrupiącą bagietką, posmarowaną samodzielnie przygotowanym masłem czosnkowym. Masło czosnkowe przygotujemy w łatwy i szybki sposób łącząc miękkie masło solone ze świeżo przeciśniętym czosnkiem oraz drobno posiekanym szczypiorkiem. Pieczywo pszenne jest doskonałą alternatywą dla greckiego placka pity. Jest pyszną alternatywą obiadu podczas upalnych dni.

Do jakich potraw można jeszcze dodać makaron farfalle?
https://www.przepisy.pl/przepisy/szukaj/farfalle